Elaboración: "Salsa fresca de cebolletas y tomates"
Primero limpiar las cebolletas, lavarlas y, a continuación, cortarlas en aros.
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, pelarlos, cortarlos por la mitad, quitar las pepitas y cortar en cuadraditos.
Lavar las guindillas, despepitar y picar. En un cuenco grande, batir el aceite con la cerveza, el zumo de limón, el concentrado de tomate, el azúcar y sal. Pelar el ajo, majarlo y agregar al aliño.
A continuación sazonar las hortalizas, pasarlas al cuenco del aliño y remover para mezclarlo todo bien.
Dejar reposar la salsa en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir.