Elaboración: "Tomates cereza marinados"
Primero poner el horno a 120 ºC. Desechar el rabillo de los tomates, lavarlos y escurrirlos. Seguidamente cortar por la mitad y ponerlos en una bandeja con la parte cortada hacia arriba.
Espolvorear los tomates con la sal gorda y secarlos en el horno durante 6 horas, dándoles la vuelta una vez. Cuando estén secos por completo, sacarlos del horno y dejar enfriar.
Poner los tomates en un recipiente amplio, cúbrirlos con agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos. Escurrir y secarlos. Sazonar los tomates con las semillas de hinojo e introducirlos en un recipiente que se pueda cerrar.
Desmenuzar un poco las guindillas y añadir a los tomates. Llene el recipiente con aceite de oliva hasta que los cubra por completo y cerrarlo. Dejar macerarlo por lo menos 24 horas antes de servir.