Elaboración: "Alcachofas con tomate troceado"
Primero poner el horno a 175 ºC. Recortar el pan en círculos del mismo tamaño que los corazones de las alcachofas.
A continuación limpiar las alcachofas, escurrirlas bien y secarlas. Dejar el atún se que escurra en un colador. Pelar y majar el ajo, echar el aceite en un cuenco y añadir el ajo, mezclarlo bien.
Untar los círculos de pan con el aceite al ajo y ponerlos en una bandeja y al horno. Tostar el pan en el horno por las dos partes.
Mezclar el tomate triturado y el atún. Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Agregar al atún y mezclarlo. Repartir el relleno entre los corazones de alcachofas y ponerlo sobre el pan tostado. Servir las alcachofas espolvoreadas con cebollino.