Áspic de frutas del bosque

Primero exprimir los limones y cortar la piel de uno de ellos. Poner el azúcar en un cazo con la piel del limón y 1/2 vaso de agua, y cocer a fuego medio, hasta que se espese. Remojar las hojas de la gelatina en agua tibia, escurrir y agregar al jarabe hasta que se disuelvan.


Seguidamente desechar la piel del limón y verte 2/3 del jarabe en un molde, girándolo para que cubra las paredes. Dejar el molde en el frigorífico hasta que la gelatina se solidifique.


Retirar el molde del frigorífico y rellenar con las frutas del bosque lavadas. Verter el resto de la gelatina y volver a poner en el molde en el frigorífico.


Para desmoldar el áspic, sumergir el molde en agua fría.