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Ensalada de cuscús

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Ingredientes:

200 g de cuscús
5 tomates
3 cebolletas
3 calabacines
2 limones
una hoja de menta fresca 4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

  • Receta de Ensalada de cuscús
Receta de Ensalada de cuscús
Recetas de: Ensaladas, Dieta

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4 pers.
45 min.
Media
Elaboración: "Ensalada de cuscús"

Primero ponemos poner el cuscús en agua hasta que se hinche (aproximadamente 10 minutos). Aparte, limpiar y partir en rodajas las hojas más tiernas de las cebolletas.


Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos. Lavar los calabacines, cortarlos primero en rodajas y luego en tiras. Mezclar todos los ingredientes.


Para el aliño mezclar el aceite, el zumo de limón, la menta triturada, la sal y la pimienta. Batir con fuerza. Rociar la ensalada con el aliño y guardar en el frigorífico hasta el momento a servir.

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Vicente Martí
Autor:Ensalada de cuscús
Miembro desde 29/02/2012
54 Recetas publicadas
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