Fusilli con atún y vinagreta de mostaza

Poner a cocer mucha agua con una pizca de sal en una cacerola grande. Cuando el agua rompa a hervir añadir los fusilli y cocer durante unos minutos retirándolos al dente. Lavar, escurrir y reservar.

En una cazuela, poner a calentar agua y cocer el pimiento y los espárragos lo justo hasta que estén tiernos. Retirar, cortar el pimiento en brunoise y los espárragos a trozos y reservar. En un bol, hacer la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, el zumo, la mostaza y la miel. Rectificar de sal. Reservar.

En una fuente, colocar los fusilli calientes. Poner encima el pimiento troceado y los espárragos mezclados con el atún desmigado sin su aceite.

Bañar por encima con la vinagreta y espolvorear con la albahaca muy picada.