Elaboración: "Pinchito de solomillo de cerdo"
Primero cortar la carne en cuadraditos del tamaño de la boca. Pelar los ajos y trocearlos. Lavar el orégano, quitar el agua, arrancar las hojas y picarlas.
Poner la carne en una cazuela con el ajo, el laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Echar unos 175 ml de agua y cocer, tapado y a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
Cortar el chorizo en rodajas finas y añadir al guiso. Agregar el pimiento y la manteca. Remover bien y seguir haciendo el solomillo, destaparlo unos minutos, hasta que este tierno y el líquido se haya evaporado.
Dejar que la carne se dore en la grasa que queda y servir al momento.