Elaboración: "Chuletas de cordero"
Secar bien las chuletas con papel de cocina. Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén hasta que empiece a humear.
Freír las chuletas a fuego fuerte durante 5 minutos. Darles la vuelta y freír durante 5 minutos más por el otro lado.
A continuación lavar el romero, secarlo, arrancar las hojas, echarlas en la sartén con la carne y freír 5 minutos más.
Pelar los ajos, majarlos, agregar al jugo de la sartén y remover para que todo se reparta bien.
Darle la vuelta de nuevo a la chuletas para que cojan bien el sabor. Salpimentar al gusto y servir caliente.