Elaboración: "Alcachofas al jerez con jamón serrano"
Primero escurrir los corazones de alcachofa. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite hasta que este transparente. Añadir el pimiento, el ajo majado, sal y pimienta al gusto.
A continuación echarlo a la sartén. Verter el jerez y el vinagre y hervirlo. Añadir las alcachofas y dejar que se impregne en los aros durante 15 minutos a fuego lento.
Cortar el jamón serrano en tiras y mezclarlo con las alcachofas. Dejarlas en un cuenco para su propio jugo y dejarlas enfriar antes de servir.