Elaboración: "Tortilla de patatas con cebolla"
Primero pelar las patatas, lavarlas y cortarla en cuadrados pequeños o rodajas. Pelar una cebolla en aros finos.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y sofreír las patatas con la cebolla, a fuego lento y removiendo, sin que lleguen a dorarse. Echar sal al gusto. Sacarlas de la sartén, y reservarlas en aceite.
A continuación batir los huevos. Agregar el sofrito de patata y cebolla, dejar reposar 10 minutos.
Calentar un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente echar la mezcla y bajar el fuego.
Darle la vuelta con un plato y dorar el otro lado. Cortar en triángulos y servir caliente o fría.