Elaboración: "Helado de chocolate"
Primero montar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Mezclar un poco de crema de con leche con la nata y verter sobre las yemas de huevo montadas. Calentar a fuego lento, removiendo hasta que la crema espese.
Seguidamente fundir al baño maría el chocolate. Cuando el chocolate este fundido, añadirlo a la crema, removiendo suavemente. Dejar enfriar.
Añadir el resto de la crema de leche y remover hasta conseguir una masa homogénea. Introducir al congelador, removiendo cada 15 minutos.