Hortaliza con salsa de sésamo

En primer lugar lavar las hortalizas y quitar los tallos gruesos e introducirlas en una olla de agua hirviendo durante 7 minutos. Sacarlas del agua y guardar el caldo resultante.


Tostar las semillas de sésamo a fuego medio en una cazuela o sartén seca. Remover hasta que desprendan su aroma o empiecen a explotar (unos 2 minutos).


Machacar las semillas en un mortero, añadir el miso, la miel, el zumo de limón, la sal y el aceite (opcional) y verterlo todo en la cazuela.