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Alubias blancas con rabo y oreja
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Alubias blancas con rabo y oreja
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Ingredientes:
350 gr. Alubias blancas
1 Rabo de cerdo
1 Oreja de cerdo
1 Cebolla
1 Cabeza de ajos
1 Hoja de laurel
Aceite, Sal y Pimentón dulce
Recetas de:
Legumbres
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5 pers.
140 min.
Media
recetas con cerdo
,
recetas de legumbres
Elaboración:
"Alubias blancas con rabo y oreja"
Poner las alubias a remojo durante 12 horas.
En una olla grande, poner a
hervir
el agua en la que han estado las alubias a remojo junto con el rabo y la oreja troceados, la cebolla entera, dos cucharadas de pimentón, la cabeza de ajos y el laurel. Añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocer durante 1,5 horas a fuego suave. Rectificar de sal.
A continuación, sacar los ajos y la cebolla y agregar las alubias.
Cocer
durante 40 minutos hasta que estén blandas.
Servir en una sopera todo junto y bien caliente.
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Autor:Alubias blancas con rabo y oreja
JVL .
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