Garbanzos con coles y quebrantos

En una olla grande poner agua a calentar con una pizca de sal e incorporar los garbanzos remojados de la noche anterior, las carnes y los embutidos. Cocer durante 40 minutos fuego suave. Llegado ese momento, retirar las carnes y embutidos y reservar. Incorporar las coles ya limpias a la olla y cocer a fuego lento durante 20 minutos más.

Durante ese tiempo, poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con los dientes de ajo picados, una pizca de sal y 3 cucharadas de pimentón dulce. Dar unas vueltas sin que se queme y añadir a la olla.

Para servir, colocar los garbanzos en una fuente con las carnes y el embutido alrededor.