Helado de café caramelizado

Primero echar en el vaso de la Thermomix los tres sobres de café al caramelo y el azúcar. Pulverizar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Verter la leche, los huevos y el azúcar invertido.

A continuación ponerlo 6 minutos a temperatura 90º y velocidad 5. Una vez finalizado, batir durante 30 segundos, a velocidad 4, sin temperatura.

Verter la nata y programamos 1 minuto a velocidad 5-7-9. Meterlo en un recipiente que se puede meter en el congelador y congelarlo.

Cada media hora sacarlo y mezclar para que no se cristalice y se mezcle todo bien.  Sacarlo 10 minutos antes de servir para que esté cremoso.