Künefe con queso

Primero calentar la mantequilla hasta que se haya vuelto totalmente líquida y verter en una placa de horno de 30 cm de largo. Esparcir por encima de la mantequilla en la placa los 250 g de tel kadayif o cabello de ángel y rebozar en la mantequilla para remojarlo un poco.

A continuación desmenuzar el queso de cabra y esparcir de manera uniforme por encima de la pasta. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos hasta que esté dorado. Mientras tanto echar el azúcar y el agua en una cazuela y llevar a ebullición, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Dejar cocer la mezcla 5 minutos, incorporar el zumo de limón, volver a llevar a ebullición y retirar del fuego.

Seguidamente sacar la pasta del horno y dejar reposar unos 2 minutos. Recubrir después con el sirope, dejar que la pasta lo absorba durante 3 o 4 minutos, dividir en porciones y servir.