Elaboración: "Champiñones asados"
Primero lavar la lima, rallar la piel y exprimirla. Desechar el rabillo a la guindilla, lavarla, cortar por la mitad, quitar las pepitas y picarla.
Pelar los ajos y picarlos. Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de lima con la guindilla, el ajo y el aceite. Lavar el perejil, secar el agua, picarlo y añadir al aderezo. Mezclarlo todo bien y salpimentar al gusto, reservar.
A continuación poner el horno a 225 ºC. Lavar los champiñones y colocarlos en la rejilla del horno. Asarlos bajo gratinado durante 4 minutos. Hasta que empiecen a soltar el jugo.
Darle la vuelta a los champiñones y asarlos durante 4 minutos más. A continuación, ponerlos en un recipiente y echar el aderezo reservado por encima, servir a temperatura ambiente.