Croquetas de queso

Primero batir el queso, la harina y la leche.

Fundir en una sartén la mantequilla, echar la pasta preparada, removiéndolo todo el rato a fuego lento durante 15 minutos.

Echar el contenido de la sartén en una fuente honda y dejar que se enfrie. Batir el huevo en un plato y rallar el pan.

Con dos cucharas, separar porciones de la pasta fría de queso, hacer croquetas y pasarlas primero por el huevo y después por el pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que se doren.

Sacarlas de la sartén, dejarlas escurrir en papel de cocina y espolvorear con un poco de perejil.