Empanadillas de hortalizas

Primero hacer 3 huevos duros y, a continuación, rehogar las alcachofas, las cebolletas, el pimiento y los champiñones a fuego lento hasta que todo esté cocido.


Pasar los huevos y las hortalizas por la batidora. Mezclar el resultado con una pizca de nuez moscada, perejil y piñones.


Extender la pasta -que será el relleno de las empanadillas- sobre una bandeja y dejar que repose. Cortar la masa en trozos individuales y poner el relleno en el centro. Doblar la masa formando un sobre y freír por ambas partes.