Buñuelos de aceitunas negras

Primero coger la harina, los huevos y un poco de sal y preparamos un pasta suave sin grumos.

Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y añadirlos a las pasta. Cortar los tomates en dados e incorporar el tomillo y un poco de cayena.

Lavar el perejil, sacudir el agua, picarlos y poner en la pasta. Calentar el aceite y con una cuchara ir cogiendo la pasta y freír unos 5 minutos, hasta que se doren.

Sacar los buñuelos y dejar sobre papel de cocina para que se escurran y servirlos calientes pinchados en palillos.