Bizcocho con dátiles

Primero mezclar la leche con la canela y la piel de limón, y hervirlo todo junto. Colar y reservar una vez esté hervido.

Seguidamente batir los huevos y el azúcar. Agregar los dátiles, si tienen huesos quitarlos, y la leche. Triturar todo.

Añadir lo anterior a la harina tamizada y la levadura y removerlo muy bien.

En un molde rectangular, untar el fondo con caramelo líquido y añadir la mezcla anterior.

Por último agregar las pasas y meterlo en el horno al baño maría durante 40 minutos a 180º C. Debemos ver que se empieza a dorar.

Sacar del horno y dejar enfriar. Entonces desmoldar el bizcocho y meter en la nevera hasta el momento de servirlo.