Solomillo de potro al fuego

Limpiar todos los restos de grasa que le queden al solomillo, para después cortarlo en filetes de un dedo de grueso. Colocar en una fuente plana y sazonar con sal, luego dejarlos reposar al menos 1 hora.

A la hora de cocinarlos, ponerlos en una parrilla de varillas, para que el fuego dé directamente en la carne. Untar ambas caras del filete en aceite, y asarlos durante unos minutos por cada lado.

Una vez asados al gusto de cada uno, retirar y servirlo acompañado de mostaza.