Mousse con caviar

Primero hidratar la grenetina con el ½ taza de agua, reserva. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, la salsa inglesa, la cebolla y el yogur.

Verter la grenetina diluida a baño maría y media lata de caviar mezclando muy bien.

Verter el mousse en un molde un poco engrasado, refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar y colocarlo en un platón al centro, adornado con el caviar restante y rebanadas de aguacate y galletas integrales. Emplatar.