Mejillones a la vinagreta

Primero cocer los mejillones al vapor; una vez cocidos dejarlos con sólo una valva y tirar la vacía, reservarlos en una fuente bien puestos.

Picar los pimientos, la cebolla, los tomates en trocitos pequeños bien trinchaditos, ponerlos en un recipiente y añadir la sal, aceite, y vinagre, formando una vinagreta con varillas manualmente.

Una vez confeccionada la salsa regar por encima de los mejillones con ella y meterlos en la nevera, Servir frío.