Lentejas con mantequilla y perejil

Lavar las lentejas y escurrirlas.

Poner las lentejas en una cacerola con un litro de agua, sal, el ajo, la hoja de laurel y el perejil atado. Cocer 25 minutos. No deben deshacerse.

Escurrir las lentejas y aparte el ajo y el laurel.

Calentar un poco la mantequilla, para que se deshaga y batirla bien.

Agregar 1 cucharada de perejil picado y el zumo de medio limón.

Mezclar las lentejas con esta salsa, espolvorear con el resto de perejil picado y echarle un poco de pimienta. Ya podremos servir nuestro plato.