Huevos orientales

Rallar la cebolla sobre 3 cucharadas de aceite en una cacerola de barro resistente al fuego, y cuando la cebolla esté transparente añadir los ajos bien picados, el curry en polvo, 1 cucharadita de pimienta verde y el tomate.

Dejar hervir un ratito hasta que el tomate haya perdido su agua.

Rectificar de sal y escaldar los huevos en esta salsa, poniéndolos separados entre sí para que no se peguen.

Cuando estén cuajados, el plato estará listo para ser servido.