Lenguado relleno

Dividir los filetes de lenguado en un número de trozos iguales para hacer bocadillos, y reservarlos, salpimentados antes.

Hacer una crema en la batidora con el cangrejo o sucedáneo, una copita de vino, otra de salsa de soja y los picos que se han recortado en filetes.

Éste será el relleno de los bocadillos, por lo que conviene que sea espeso.

Repartirlo, cubrir los bocadillos y rebozarlos en huevo y pan rallado para freírlos a continuación en aceite caliente.

Escurrirlos sobre papel de estraza y servir caliente.