Habas con mejillones

Poner al fuego una sartén amplia, y echar 4 cucharadas de aceite.

Incorporar la cebolla cortada en lonchas finas y cuando esté transparente, el ajo picado.

Incorporar rápidamente los mejillones lavados, hasta que se abran con el calor.

Retirarlos con las pinzas de cocina para despojarlos de las valvas, y echar las habas con un poco de agua y sal, dejándolas cocer a fuego lento 15 minutos.

Al final, añadir la pimienta y el perejil, en el último hervor, y adornar con los mejillones antes de servir bien caliente.