Espaguetis con frutos secos

Mientras se cuece la pasta en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite, preparar la salsa.

En un mortero, machacar los piñones, las nueces y las avellanas hasta reducir a polvo los frutos secos. Mezclarlo con 2 cucharadas de mantequilla, un chorrito de leche y una pizca de pimienta, hasta conseguir una pasta homogénea.

Cuando estén los espaguetis “al dente”, escurrirlos bien y echarlos en una fuente. Añadir la pasta de frutos secos, remover con queso rallado y servir caliente.