Huevos con queso azul

Cocer los huevos durante 10 minutos, para luego dejarlo enfriar y pelarlos.

Mientras tanto, rallar la cebolla y añadir el perejil picado con 2 cucharadas de aceite, pimienta y medio vasito de leche.

Ir añadiendo el queso en trozos pequeños para batirlo más fácilmente hasta formar una pasta homogénea y espesa.

Al final añadir el zumo de limón y volver a batir.

Poner los huevos en una fuente, cortados por la mitad a lo largo.

Verter sobre ellos la salsa, cubriéndolos por igual, y servir frío.