Patatas con almejas

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Poner a hervir en una cazuela, cubierta de agua, junto con la cebolla troceada y los 2 dientes de ajo pelados y cortados. Tardará en cocerse unos 40 minutos.

Lavar muy bien las almejas en agua con sal, para que suelten toda la arena.

Seguidamente, hervirlas durante 5 minutos, hasta que se hayan abierto por completo, en un poco de agua. Retirarlas del fuego.

El agua en que han sido cocidas las almejas se incorporará a la cazuela donde hierven las patatas, colándolas por si tiene restos de arena.

Cuando las almejas se enfríen, despojar de las valvas y reservarlas hasta que las patatas estén bien blanditas. Entonces añadir a las patatas las almejas, la hoja de laurel, el vino blanco, 1 cucharada de aceite y la sal al gusto.

A los 5 minutos ya se puede servir el planto, estando aun caliente.