Crema de zanahorias con nabo

Cocer en abundante agua, 1 litro y medio aproximadamente, las zanahorias, los nabos, las cebollitas y las patatas peladas. No hay que olvidar que las zanahorias y los nabos tienen en la piel muchas vitaminas: cortar los extremos, lavarlos bien pero no pelarlos. En 30 minutos estará todo hervido.

Reservar 1 zanahoria y media y medio nabo, sacándolos con la espumadera, y triturar el resto con la batidora.

Poner la crema al fuego añadiendo ahora el cubito de concentrado de carne y las hojas de apio troceadas. A los 5 minutos comprobar si se necesita más sal y retirarlo ya del fuego.

Antes de servir la crema, partir en trocitos la zanahoria y el trozo de nabo que ha reservado y echar en el puré.