Ensalada de pollo con naranja

Primero pasar las pechugas por la plancha a fuego muy bajo para que se pasen sin dorarse. Dejarlas enfriar en un plato.

Mientras, lavar las escarolas y picar finamente sobre la ensaladera, así como la cebollita.

Añadir las naranjas muy bien peladas, sin la parte blanca, y cortar en dados.

A última hora cortar en tiras las pechugas, echarlas en la ensaladera y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.