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Ingredientes:
¼ de kg de lombarda
2 zanahorias1 manzana
1 ramito de apio
2 naranjas
1 yogur
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta negra
10 o 12 almendras o nueces peladas y troceadas
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4 pers.
20 min.
Fácil
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Elaboración:
"Ensalada de lombarda"
Retirar de la lombarda los nervios grandes. Lavar bien, secar bien con papel de cocina y cortar todas las hojas en finísimas tiras con las tijeras. Poner en una fuente profunda.
Añadir el apio lavado, pelado de hilos y troceado. Rallar las zanahorias sobre ella.
Pelar la manzana y las naranjas y cortarlas en taquitos, quitando el corazón de la manzana y las pepitas de la naranja. Añadir también los frutos secos, partir en trozos pequeños.
Batir aparte el yogurt con 1 cucharada de aceite media de vinagre, un poquito de pimienta en polvo y una pizca de sal.
Mezclar la salsa con la ensalada y servir.
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Autor:Ensalada de lombarda
JVL .
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