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Ensalada de patatas con huevo
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Ensalada de patatas con huevo
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Ingredientes:
½ de patatas
5 huevos
1 rama de apio
Perejil
Aceite
Vinagre
Pimienta
Sal
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45 min.
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Elaboración:
"Ensalada de patatas con huevo"
Cocer las patatas enteras, lavarlas sin pelar, en agua con sal. En otra cacerola, hervir los huevos durante 5 minutos.
Mientras se acaban de cocer las patatas, pelar los huevos y reservarlos. Después enfriar las patatas, pelarlas y partirlas en dados para la ensalada. Añadir la rama de apio pelada y cortada muy finamente junto con el perejil picado.
En un recipiente aparte mezclar la sal y pimienta con aceite y vinagre al gusto; picar en la salas unos de los huevos en trocitos como para una vinagreta, remover bien añadir esta salsa a la ensaladera. Darle varias vueltas y luego adornar la ensalada con los 4 huevos cortados en rodajita. Servir fría pero no demasiado.
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Autor:Ensalada de patatas con huevo
JVL .
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